Ako si vybrať brúsku na nože?

Výber správneho brúska na nože môže byť trochu problém, najmä ak existuje toľko možností. Ako dodávateľ brúsok na nože som to všetko videl a som tu, aby som sa podelil o niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu urobiť tú najlepšiu voľbu.

Prvé veci: Poznajte svoje nože

Predtým, než sa vôbec začnete pozerať na brúsky na nože, musíte pochopiť, aké typy nožov máte. Rôzne nože majú rôzne vlastnosti čepele a tie určia, aký druh ostričky potrebujete.

Napríklad, ak máte sadu japonských kuchárskych nožov, zvyčajne majú veľmi tenkú a tvrdú čepeľ. Tieto čepele vyžadujú presnejšiu metódu ostrenia. Na druhej strane nože západného štýlu majú často hrubšiu čepeľ a dokážu tolerovať širšiu škálu techník ostrenia.

Ak si nie ste istí svojimi nožmi, stačí sa na čepeľ pozrieť zblízka. Tenšia čepeľ môže potrebovať jemnejšiu brúsku, zatiaľ čo hrubšia čepeľ si poradí s hrubšou zrnitosťou.

Druhy brúsok na nože

Na trhu je dostupných niekoľko druhov brúsok na nože a každý má svoje pre a proti.

Ručné brúsky

Ručné brúsky sú starou školou, ako získať ostré nože. Často sú cenovo dostupnejšie a poskytujú vám väčšiu kontrolu nad procesom ostrenia.

Jedným z populárnych typov je brúsny kameň. Môžete si pozrieť našeSúprava kameňov na ostrenie nožov. Tieto kamene sa dodávajú v rôznych zrnitostiach. Kameň s hrubou zrnitosťou je skvelý na upevnenie skutočne tupej alebo poškodenej čepele. Pomocou neho rýchlo odstránite veľa kovu a pretvoríte hranu. Potom môžete prejsť na kameň s jemnejšou zrnitosťou, aby ste vyleštili hranu a urobili ju super ostrou.

Ďalšou manuálnou možnosťou je ťahová - priechodná ostrička. Zvyčajne sú malé a prenosné. Majú štrbiny s rôznymi zrnitosťami brúsneho materiálu. Nôž stačí niekoľkokrát pretiahnuť cez štrbiny a bude ostrý. Výhodou brúsnych brúsok je, že sa ľahko používajú, aj keď ste začiatočník. Ale nemusia byť také presné ako brúsne kamene.

Elektrické brúsky

Elektrické brúsky sú o niečo technologickejšie. Používajú motory na otáčanie brúsnych kotúčov alebo pásov na ostrenie noža. Vo všeobecnosti sú rýchlejšie ako ručné brúsky a môžu byť skvelou voľbou, ak máte veľa nožov na brúsenie alebo ak nie ste v ručnom brúsení veľmi dobrí.

Jedným z našich skvelých produktov jeDS - 9971B brúska na valivé nože 5 uhlov (12, 15, 17, 19, 22°) - Súprava 5-strannej brúsky na valivé nože F, brúska na nože alebo nože Black Box. Táto brúska vám umožňuje zvoliť si rôzne uhly na brúsenie, čo je naozaj užitočné, pretože rôzne nože potrebujú rôzne uhly. Napríklad filetový nôž môže potrebovať menší uhol pre veľmi ostrú a jemnú hranu, zatiaľ čo nôž na chlieb zvládne väčší uhol.

Špeciálne brúsky

Existujú aj špeciálne brúsky na konkrétne typy nožov. Napríklad, ak máte zúbkovaný nôž, nemôžete použiť bežnú brúsku. Potrebujete zúbkovanú brúsku na nože, ktorá je navrhnutá tak, aby zodpovedala tvaru vrúbkov a správne ich nabrúsila.

Faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere

Teraz, keď už poznáte typy brúsok, tu sú niektoré ďalšie faktory, ktoré treba mať na pamäti pri výbere.

Jednoduché použitie

Ak nie ste veľmi šikovný alebo nemáte veľa času, budete chcieť orezávatko, ktoré sa ľahko používa. Elektrické brúsky sú v tomto prípade väčšinou dobrou voľbou, pretože väčšinu práce urobia za vás. Ručné ostričky môžu byť o niečo komplikovanejšie, najmä ak s ostrením ešte len začínate. Ale akonáhle to pochopíte, môžu byť skutočne obohacujúce.

náklady

Cena je vždy faktorom. Ručné brúsky sú vo všeobecnosti lacnejšie, najmä tie základné ťahové - priechodné. Elektrické brúsky a špičkové súpravy brúsnych kameňov môžu byť drahšie. Pamätajte však, že dobrý orezávač je investícia. Udrží vaše nože v dobrom stave po dlhú dobu, takže ak môžete, oplatí sa minúť o niečo viac.

Trvanlivosť

Chcete orezávatko, ktoré vydrží. Hľadajte tie, ktoré sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov. Napríklad brúsny kameň vyrobený z prírodných alebo vysoko kvalitných syntetických materiálov vydrží dlhšie a poskytne lepšie výsledky ako lacný, nekvalitný. Elektrické brúsky by mali mať robustný motor a dobre vyrobené komponenty.

Prenosnosť

Ak ste niekto, kto si rád berie nože na cesty, napríklad kuchár, ktorý pracuje na rôznych miestach alebo človek vonku, budete potrebovať prenosnú brúsku. Preťahovacie brúsky sú na to skvelé, pretože sú malé a ľahké. Niektoré elektrické brúsky sú tiež prenosné, ale môžu vyžadovať zdroj energie.

Náš čierny brúska na nože

Máme tiež aČierna brúska na nožeto je naozaj všestranné. Ľahko sa používa, vyzerá skvele vo vašej kuchyni a poradí si s rôznymi nožmi. Či už máte kuchyňu plnú rôznych typov nožov alebo len pár bežných nožov, táto brúska to zvládne.

Záver

Výber správneho brúska na nože nemusí byť nočnou morou. Pochopením vašich nožov, rôznych typov brúsok a faktorov, ktoré je potrebné zvážiť, môžete urobiť informované rozhodnutie.

Ak hľadáte brúsku na nože, alebo ak ste firma, ktorá chce zásobiť kvalitnými brúskami, sme tu, aby sme vám pomohli. Máme širokú škálu produktov, ktoré vyhovujú všetkým potrebám a rozpočtu. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií alebo prediskutovanie vašich špecifických požiadaviek. Vždy vám radi pomôžeme s potrebami na brúsenie noža a pomôžeme vám nájsť dokonalý produkt.

Referencie

• „Kompletný sprievodca ostrením nožov“ od magazínu Knife Enthusiast Magazine
• "Základy ostrenia nožov" zo známeho blogu o varení